歓[fun]のおすすめ

お客様の目の前で甕を開けます。

中国では中国のコメを原料とする醸造酒のことを黄酒(ホアンチュウ)と呼び、それを長期熟成させたものを老酒と呼びます。
 その意味では、ここで紹介する紹興酒も当然に老酒の中に含まれますが、中でも特に上海の南南西に位置する浙江省紹興市付近で鑑湖の水を仕込みに使い生産された醸造酒を紹興酒と呼びます。
 紹興市は水郷として知られ、魚米豊富な土地柄で名酒の産地として有名です。紹興酒は、この地方で採れたもち米、麦麹、酵母・乳酸菌などを原料にして作られています。

 いくつもの工程を経て作られた醸造直後の紹興酒はアルコール度数が18~19度ありますが、その後の熟成の過程でアルコール度数が下がり、まろやかで、香り高い紹興酒へ姿を変えていきます。
 歓(fun)で皆様に提供させていただいている甕入紹興酒は5年熟成(普通1~3年)と通常より長い熟成期間を経たものですから、当然に普通の物より香り高く、まろやかな味わいが楽しめます。特に、甕入紹興酒の石膏を取り除き、開蓋した直後の上澄み部分はフレッシュで澄んだ琥珀色が特徴で、味、香りが抜群に良く、多くのお客さまに大好評をいただいております。
 是非この機会に当店でお試しください。当店では常温でお飲み頂くほかに燗、オンザロックなどでお楽しみいただけます。


くせになる辛さ!麻辣麺(まーらーめん) 900円

唐辛子と山椒パワーで中から燃えちゃってください!

 

辛さの中にもしっかりとした旨味もあり、辛いけどついついスープを飲んでしまう。

麻辣麺を食べたら寒さも疲れも汗と一緒に流してしまいましょう!!

銀絲巻(揚げパン)   800円

ほのかに甘みがあり、外はさらっと揚げて

中はふわっともちっと美味しいパン。

海老チリや各種お料理のソースと一緒に。。。

  店長いちおし!!

歓[fun]に来たらこれを食べなきゃ始まりません。 (1本で4~6名様分)